SASTOJCI:
za 3 osobe
-1 plavi patlidzan (400gr)
-2 cena belog luka
-5 gr svezeg persuna
-5 supenih kasika maslinovog ulja
-1 kafena kasicica aceto balsamico
-so
-biber
-ulje za przenje

Patlidzanu odseci krajeve.
Neoljusten narezati po duzini na kriske debljine 5 mm.

Svaku krisku posoliti sa obe strane (ukupno 1 puna kafena kasicica soli).
Ostaviti 5 min. da odstoji.
U ciniji pomesati sitno seckan beli luk i persun.

U drugoj ciniji pomesati aceto balsamico i maslinovo ulje sa 1/4 kafene kasicice soli.

Visak tecnosti sa patlidzana obrisati hartijom.
U tiganju zagrejati ulje.
Prziti patlidzan po 2-3 minuta sa svake strane.

Przen staviti na upijajucu hartiju.

Na tanjir za sluzenje staviti red patlidzana.
Posuti mesavinom belog luka i persuna.
Redjati sledeci red patlidzana i posuti mesavinom.
Ponavljati postupak dok se ne utrosi patlidzan.
Preliti mesavinom sirceta, ulja i soli.

Staviti u frizider da se ohladi ( oko 1 sat).
Pred sluzenje posuti biberom.